Receitas: Ceia de Reveillon/Torta de Lentilha e Tender Suíno com Calda de Maracujá

 

Torta de lentilha 

(Programa Mais Você)

• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 2 1/2 xícaras (chá) de lentilha cozida al dente (escorrida)
• 100 g de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• 1 tablete (30 g) de fermento biológico esfarelado
• manteiga para untar
• farinha de rosca para enfarinhar
• Recheio de Ragu de Costelinha de Porco
• 1 litro de água
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1/2 kg de costelinha de porco
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
• 6 tomates médios sem sementes picados
• sal, pimenta-do-reino e cebolinha

Modo de preparo 

1º - No liquidificador coloque 1 xícara (chá) de leite morno, 1/4 xícara (chá) de óleo, 2 ovos, 2 1/2 xícaras (chá) de lentilha cozida al dente (escorrida), 100 g de farinha de trigo, 1 colher (sobremesa) de açúcar e 1 colher (café) de sal.

2º - Bata até obter uma mistura homogênea. Adicione 1 tablete (30 g) de fermento biológico esfarelado e bata apenas por alguns segundos. No próprio copo do liquidificador deixe a massa descansar por 30 minutos ou até que dobre de volume.

3º - Coloque a metade da massa numa assadeira redonda (25 cm de diâmetro) untada com azeite e polvilhada com farinha de rosca, distribua o recheio de costelinha de porco (ou o recheio de sua preferência) e cubra com o restante da massa. Salpique um pouco de lentilha cozida e asse em forno pré-aquecido a 170º C por +/- 35 a 40 minutos.

4º - Retire do forno e sirva quente com salada verde.


Recheio

1º - Numa panela de pressão com 1 litro de água e 2 tabletes de caldo de carne, cozinhe 1/2 kg de costelinha de porco por 30 minutos até que a carne se solte do osso. Retire a pressão e desfie a carne.

2º - Numa panela em fogo médio com 1/4 de xícara (chá) de azeite, refogue 3 dentes de alho e 1 cebola picada. Quando a cebola estiver bem murcha, aumente o fogo, adicione a costelinha de porco cozida e desfiada e refogue por 5 a 7 minutos. Junte 1/2 xícara (chá) de vinho tinto e deixe secar. Adicione 6 tomates médios sem sementes e picados e refogue por mais 5 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto

 
Acesse o video no site: Mais você/receita/tortadelentilha

Tender Suíno com Calda de Maracujá

(Segredos da Vovó)

Ingredientes

• 1 presunto Tender sem osso (de aproximadamente 1 kg)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• meia xícara (chá) de suco de abacaxi, ou manga ou maracujá
• 1 sachê de calda de maracujá
• 15 cravos da Í­ndia
• folhas de acelga, radicchio e salsa crespa para decorar

Modo de preparo

Em um refratário, coloque o Tender, besunte-o com a manteiga e regue com o suco. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (220ºC), preaquecido, por aproximadamente 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar por 10 minutos. Decore com os cravos da Ìndia e reserve aquecido.

Site: Segredos da Vovó