Lanchinho: Cake balls

Amei essa ideia de cake balls!!

Serve para ocasiões diversas e muda a apresentação do bolo.Tenho certeza que essa cobertura como toque final vai ficar irresistível, inclusive para a criançada.

Receita: Pavê de maracujá com chocolate

Ingredientes

200 ml de água

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de açúcar

polpa de 1 maracujá

1 ½ lata de leite condensado (600 g)

1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro (450 g)

1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá (300 ml)

150 g de chocolate meio amargo derretido

150 g de chocolate branco derretido

1 ½ pacote de biscoito doce sem recheio (300 g)

Modo de preparo

1°- Numa panela coloque 200 ml de água, 1 colher (sopa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de açúcar e polpa de 1 maracujá e leve ao fogo médio até engrossar e formar uma geleia  Desligue o fogo e passe esta geleia por uma peneira. Deixe esfriar.

2°- Numa tigela coloque 1 ½ lata de leite condensado, 1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro e 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá e misture bem. Divida este creme em 2 partes iguais.Adicione ao primeiro creme 150 g de chocolate meio amargo derretido e misture bem. Na outra parte do creme adicione 150 g de chocolate branco derretido e misture bem. Reserve.

3°- Coloque num refratário uma camada de biscoito doce. Despeje sobre o biscoito uma camada de creme de chocolate meio amargo.Coloque mais uma camada de biscoito, depois o creme de chocolate branco. Faça mais uma camada de biscoito, creme de chocolate meio amargo, biscoito e creme de chocolate branco e leve para gelar por +/- 2 h. Retire da geladeira cubra com a geleia de maracujá (reservada acima) e sirva em seguida com gotinhas de chocolate imitando sementes de maracujá.

Link: Acorda Cidade

Culinária: Sushi de Chocolate

Sushi é uma delícia japonesa irresistível... mas sushi de chocolate, é uma loucura!!!!!!

Super exóticos

O vídeo abaixo apresenta uma receita maravilhosa

Click no link: Receita BAND Sushi de Chocolate

Receitinha da Nestlè: Sushi Chocolate

RECHEIO

300 Gramas NESTLÉ Chocolate Marfim
150 Gramas NESTLÉ Creme de Leite UHT
100 Gramas Coco seco ralado
20  ml de Rum
50 Gramas Damasco seco turco
50 Gramas Ameixa preta seca sem caroço


COBERTURA
100 Gramas NESTLÉ Chocolate ao Leite

MODO DE PREPARO

Derreta o Chocolate Marfim NESTLÉ conforme instruções da embalagem e misture com o Creme de Leite NESTLÉ UHT, o coco e o rum, mexendo até homogeneizar. Acrescente o damasco e a ameixa preta e misture novamente.

Montagem: Coloque a massa sobre papel-filme e faça um rolinho com 4cm de diâmetro, fechando as pontas. Para garantir que o seu sushi fique bem redondo, depois de enrolar no papel-filme coloque-o em um cortador de confeitaria com 15cm de comprimento e 4cm de diâmetro e leve à geladeira por 2 horas para que fique firme. Retire da geladeira e remova o papelfilme. Abra uma folha de papel manteiga e espalhe sobre ela o Chocolate ao Leite NESTLÉ derretido e temperado conforme instruções da embalagem. Quando estiver opaco, coloque o rolinho do sushi sobre o papel e enrole até selar completamente. Leve à geladeira para secar. Retire da geladeira e corte pedaços com 2cm de largura, formando os sushis.

Dica: Para obter efeito próximo ao sushi, não misture as frutas secas à massa: disponha-as no centro da massa de chocolate aberta.

Dica: Para obter efeito próximo ao sushi, não misture as frutas secas à massa: disponha-as no centro da massa de chocolate aberta.

Rendimento: 18 sushis de aproximadamente 40g cada

Tempo de preparo: 2h30

Receitas: Ceia de Reveillon/Torta de Lentilha e Tender Suíno com Calda de Maracujá

 

Torta de lentilha 

(Programa Mais Você)

• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 2 1/2 xícaras (chá) de lentilha cozida al dente (escorrida)
• 100 g de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• 1 tablete (30 g) de fermento biológico esfarelado
• manteiga para untar
• farinha de rosca para enfarinhar
• Recheio de Ragu de Costelinha de Porco
• 1 litro de água
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1/2 kg de costelinha de porco
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
• 6 tomates médios sem sementes picados
• sal, pimenta-do-reino e cebolinha

Modo de preparo 

1º - No liquidificador coloque 1 xícara (chá) de leite morno, 1/4 xícara (chá) de óleo, 2 ovos, 2 1/2 xícaras (chá) de lentilha cozida al dente (escorrida), 100 g de farinha de trigo, 1 colher (sobremesa) de açúcar e 1 colher (café) de sal.

2º - Bata até obter uma mistura homogênea. Adicione 1 tablete (30 g) de fermento biológico esfarelado e bata apenas por alguns segundos. No próprio copo do liquidificador deixe a massa descansar por 30 minutos ou até que dobre de volume.

3º - Coloque a metade da massa numa assadeira redonda (25 cm de diâmetro) untada com azeite e polvilhada com farinha de rosca, distribua o recheio de costelinha de porco (ou o recheio de sua preferência) e cubra com o restante da massa. Salpique um pouco de lentilha cozida e asse em forno pré-aquecido a 170º C por +/- 35 a 40 minutos.

4º - Retire do forno e sirva quente com salada verde.


Recheio

1º - Numa panela de pressão com 1 litro de água e 2 tabletes de caldo de carne, cozinhe 1/2 kg de costelinha de porco por 30 minutos até que a carne se solte do osso. Retire a pressão e desfie a carne.

2º - Numa panela em fogo médio com 1/4 de xícara (chá) de azeite, refogue 3 dentes de alho e 1 cebola picada. Quando a cebola estiver bem murcha, aumente o fogo, adicione a costelinha de porco cozida e desfiada e refogue por 5 a 7 minutos. Junte 1/2 xícara (chá) de vinho tinto e deixe secar. Adicione 6 tomates médios sem sementes e picados e refogue por mais 5 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto

 
Acesse o video no site: Mais você/receita/tortadelentilha

Tender Suíno com Calda de Maracujá

(Segredos da Vovó)

Ingredientes

• 1 presunto Tender sem osso (de aproximadamente 1 kg)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• meia xícara (chá) de suco de abacaxi, ou manga ou maracujá
• 1 sachê de calda de maracujá
• 15 cravos da Í­ndia
• folhas de acelga, radicchio e salsa crespa para decorar

Modo de preparo

Em um refratário, coloque o Tender, besunte-o com a manteiga e regue com o suco. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (220ºC), preaquecido, por aproximadamente 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar por 10 minutos. Decore com os cravos da Ìndia e reserve aquecido.

Site: Segredos da Vovó

Culinária: Torta Mousse de Chocolate

 

Ingredientes

Base

• 200g de biscoito maisena triturado
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 150g de manteiga levemente amolecida

Recheio

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 100g de chocolate ao leite picado
• 1 caixinha(200g) de creme de leite
• 4 claras em neve (bem firme)
• 1 colher (sopa) de rum

Modo de preparo 

 

Em uma tingela, junte os biscoitos, o açucar, o chocolate em pó e a manteiga.

Misture tudo com as maos ate obter uma massa maleável e uniforme.

Forre com essa massa o fundo de uma forma de aro removivel co 20cm de diametro.

Reserve.

Leve os chocolates ao fogo em banho-maria

 

Acrescente o creme de leite e o rum em mexa até incorporar bem todos os ingredientes.

OBS.: desligue o fogo antes de a água entrar em ebuliçao.

Se preferi, derreta os chocolates no microondas.

Incorpore delicadamente as claras em neve a mistura de chocolate.

Coloque o creme obtido sobre a base e leve a geladeira de um dia para o outro.

No dia seguinte, passe uma faca fina entre a borda da torta e o aro e desenforme.

Sirva decorada com cereja ou raspas de chocolate.

Fonte: http://www.receitas.com/